本文摘要：近期，必胜客、约美乐、棒约翰等传统比萨品牌的经营状况相继报警，而在新形势下新的经常出现的比萨品牌却势如破竹。

近期，必胜客、约美乐、棒约翰等传统比萨品牌的经营状况相继报警，而在新形势下新的经常出现的比萨品牌却势如破竹。这一现象很有一点餐饮人注目和思维：传统的比萨品牌究竟遇上了什么问题?新的品牌又是依据哪些特色沦为新秀?比萨品牌在中国究竟怎么了?杨家品牌为何挫败?不久前，中国的达美乐比萨将被一家餐饮集团并购，引起了人们对这家传统比萨品牌经营状况的注目。多数消费者回应，1997年就转入中国的达美乐比萨，在中国的发展近不及其在美国的品牌知名度。

公开发表数据表明，达美乐比萨2012年就在全球构建了10000家门店，但截至2013年年底，约美乐在中国的门店数量仅有为40家。在美国某种程度是数一数二的比萨品牌棒约翰，在中国也遭遇了类似于的发展状况，有关美国棒约翰在中国的餐饮公司意欲将京津地区50多家门店集体以加盟的形式出让的消息在业内谣传，对于棒约翰门店被出让的原因，多数观点完全一致指出门店集体出让是因为扩展太快，亏损相当严重。从去年第四季度开始，另一家传统比萨品牌必胜客的经营状况开始经常出现下降，有数据表明，必胜客去年第四季度销售额上升了3.5%，全年销售额上升3.7%。7月中旬，百胜发布第二季度财报，报告表明，百胜餐饮集团第二季度净利润为2.35亿美元，与去年同期的3.34亿美元比起下降30%。

其中，百胜同店销售额下降10%，中国区销售额上升4%，营业利润上升25%。必胜客同店销售额上升4%。今年10月，百胜发布财报数据表明，肯德基中国区销售大幅提高10%，必胜客销售却上升9%。

1998年转入中国的比萨品牌好伦哥，近期也在展开大范围的调整，主要原因也是经营下降，门店数量增加。为何传统比萨品牌不会在此时广泛遭遇经营瓶颈和艰难?笔者指出主要有三方面的原因，一是这些品牌要么在餐厅定位上没跟上时代发展，比如好伦哥，要么在品牌上没细分，比如约美乐和棒约翰，没寻找消费者新的市场需求痛点;二是企业本身的产品路线和经营思路回头稍，比如必胜客，无限扩展产品线和目标客群，没将资源探讨在如何升级品牌和服务上。而更为重要的原因是，我们看见无论是跨国企业，还是以Copy国外模式顺风顺水的国内传统西餐企业，二者本质上都是有历史包袱，没向新型休闲娱乐餐厅展开尝试和转型，无法逃跑中国消费升级的趋势。

新的品牌因何兴起?那么，问题来了，什么是比萨品类消费升级的趋势?我们再行来想到一批新近兴起的比萨品牌的情况。尽管传统的比萨品牌大大的传到经营艰难的问题，忽略投资者对一些新的比萨品牌的热情反而下降。

2014年，弘毅资本并购了比萨品牌PizzaExpress，9月份，PizzaExpress方面宣告被并购的一年内，门店早已多达30家，未来将加快在中国市场的布局。与此同时，另一家回应专心做到美式比萨的品牌乌巢比萨，也于今年上半年宣告，在2015年加快全国连锁布局，3年内计划在全国进50家连锁分店，5年内进100家店。

此外，2009年创办的比萨品牌艺凯撒，目前早已有将近30家门店，并在大力的往一二线城市扩展。艺凯撒创始人陈宁2015年年初曾回应，今年一年要新的进35家门店。PizzaExpress全球CEO对外回应，PizzaExpress的顺利主要基于产品正宗、环境舒适度和服务优质等要素，未来将以这些特色为核心加快在中国市场扩展。但只不过，PizzaExpress的核心优势并没尤其独一无二的地方，多数比萨品牌也都在这些方面下足了功夫，但为什么经营状况却显著构成两个派系，怎么会曾多次巅峰的品牌知道就要这样被出局了?回应，比格比萨掌舵人赵志强指出，传统比萨品牌面对发展瓶颈主要原因是目标客群再次发生了递归，新旧顾客对于品牌的市场需求再次发生了转变。

所以，在否认市场压力的同时，比格比萨也在近期宣告开始全面转型改建。特别是在这一两年，我们沉痛感受到社会发展和人们饮食习惯的变化，过去10年前的学生、年轻人早已转入社会，沦为新的中流砥柱，还包括原先客群在茁壮，拒绝也在大大提升。在笔者显然，新的比萨品牌的兴起的关键不出产品的升级，而在于品牌的新的打造出。

市场环境变化拒绝传统的品牌无法再行以原先的模式经营，必需从品牌升级紧贴展开一系列创意，合乎主流消费人群市场需求的变化，才能不被出局。最后，品牌的探讨与否，要求了消费者的消费自由选择。正如艺凯撒创始人陈宁所说，比萨这个品类的关键不出产品，比如榴莲比萨很多品牌也可以做到出来，甚至可能会比乐凯撒的榴莲比萨更加爱吃，而且产品的演化是受限的，但品牌和体验的不断创新和打造出将有可能是未来比萨品牌甚至整个中国西餐品牌的核心竞争力。

打造出比萨品牌的关键词：营销和特色而品牌的打造出主要是两个维度：营销策略和产品创意。比如约美乐在美国的快速增长情况并不是仍然都持续下跌，2006-2008年约美乐也曾遭遇危机，股价一度刷新历史低于。

而这家享有75年历史的比萨品牌将情况转机只不过得益于进行了一系列线上线下的营销活动。很似乎，约美乐方面指出营销推展是约美乐应付市场危机的法宝，不过有一点提及的是，约美乐的营销也是有策略的：通过线上线下的对话，提供消费者的评价和建议，从而针对性的展开创意，说到底符合消费者的市场需求才是顺利的核心。对于棒约翰发展面对的问题，餐饮营销专家张家栋也回应，并不是比萨产品本身过时，而是营销做到的过于好。

说道到营销问题，考虑到棒约翰、约美乐区域差异过大的事实，消费者市场需求是关键点。这一点艺凯撒的创意顺利就是最差的证明。资料表明，艺凯撒年所发售的是红烧土豆比萨这样的中国口味，并无意间创意出有了榴莲比萨，正是由于这种基于中国人口味的创意，取得了消费者的接纳。

当然，无法拒绝所有的比萨品牌都需要像艺凯撒一样幸运地首度攻占一个细分产品的优势地位，比萨是舶来品，要么自由选择打造出本土化特色产品，要么就专心原产地特色展开经典产品的耕耘也可以在中国取得适当的消费者，在这种情况下，如何融合产品创意的效果针对核心受众展开适当的品牌营销要求了企业的变革与发展。总结比萨只是中国大众西餐发展的一个子品类或者说是一种缩影，笔者指出，大众西餐品牌对于消费者而言，最不具吸引力的仍是出品，也就是说，爱吃才是硬道理，餐企必需把资源探讨在爱吃这件事上，持续发力，做淋漓尽致，但在西餐领域比如比萨品类里，爱吃的定义并没中餐简单，所以爱吃更加最重要的维度在于爱吃并且有创新，无论是艺凯撒榴莲比萨攻占消费者的心智还是近期比格比萨主打中国特色比萨的转型，都是产品上的微创意，同时，西餐最重要的就是基于品牌原点融合产品的特色营销。

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本文摘要：2015年火锅业步入败火期，一大批火锅店推倒在波澜的路上，而还有更加多火锅店正在关门路上。

2015年火锅业步入败火期，一大批火锅店推倒在波澜的路上，而还有更加多火锅店正在关门路上。而多达，目前重庆火锅店以远超强4-5万家，且每年都在以10%的比例快速增长，但有15%左右的火锅店做到不持久，多以主题火锅居多。

然而，重庆大队长主题火锅却短短十年里，就顺利享有了28家直营店家、30家合作店、40多家加盟店，并且正在以年营业额近2亿的成绩在快速增长!物竞天择，适者生存，它凭什么就出了火锅业界的一枝标杆?今天本文将为大家共享在火锅行业近两年大起大落的背景下，重庆大队长主题火锅异军突起的背后蕴含着怎样的玄机!在跳跃吧兄弟第一季重庆特辑的结尾处，给与Angelababy的纸条上，明晰的记录着重庆火锅的制作秘笈乃是只要用心，就能作出最美味的火锅。如其所言，重庆火锅之所以需要风行全国，必不可少的就是用心。重庆大队长主题火锅董事长陆兵回应，大队长仍然所持着匠心的态度，承传和制作重庆杨家火锅。

讲文化：企业必须有生命力的文化大队长记述了知青岁月的浪漫火锅走出重庆年年好饮食文化有限公司的办公室，红色文化元素点滴都增生在办公地点的各个角落，以原木制成的厚实的桌椅，或为迎客，或为小憩。最显眼的是印着毛主席头像的墙绘，以一种荡气回肠的向行进手势，传送着一种红色文化的、正能量的记忆。留声机、老式的放映机等年代岁月里的那些老家伙与办公里的一砖一瓦交相辉映，这里乃是大队长主题火锅的发源地。

在装满大队长火锅的荣誉勋章背景墙上，笔者开始对重庆大队长主题火锅陆兵的采访。在专访的过程中，陆兵首先带上我们再次总结了那段历史，和历史中红色记忆传送的精神。他讲解道，在二十世纪二三十年代，中国引发了轰轰烈烈的土地革命，南昌起义、秋收起义、八七会议、古田会议、遵义会议那是一段让人铭记的峥嵘岁月。

随后，在新中国正式成立后60年代初期，中国开始了轰轰烈烈的上山下乡运动，光大青年大力投身农民，为建设新中国代价了辛勤的汗水。陆兵坦言，那个时代的人身上有种与生俱来的不怕苦、不怕死的精神，他们谈爱护与爱放在首位。红色文化传送的是一种积极向上的正能量，而现代颓废的社会下浮动忧虑的人们急需这种承托。这也是我当初要求创立红色主题火锅原因之一，现在这种精神也渐渐演变了企业作风。

早在2000年，我就开始了火锅营生，当时我经营的是年年有渔鲜鱼火锅，但在四年后找到，单品发展的局限性相当大，才产生了发展火锅的点子。他回想道，考虑到当时红火的新派火锅，为了差异化经营，反其道行经，转行了当时不怎么风行的老火锅。

2005年，重庆第一家大队长火锅店开业了。对于陆兵而言，有生命力的企业就要有文化。因此，从2005年重庆首家红色文化主题火锅发展至今，重庆大队长主题火锅也在大大的非常丰富其企业文化。大队长从最初的木制家具、石水缸、毛主席像章、样板戏等，到现在的红色文艺汇演、独具匠心的红色文化翻新、五角星、电影胶片、老照片、毛主席像、红色题材壁画，从硬件到软件的服务用语的大大优化中，无一不出诉说着那段激情自燃、刻骨铭心的红色故事，体验着红色年代的点滴。

大队长火锅店坐落于重庆繁盛的都市中，变得十分与众不同。使用70年代民居风格，浪漫气质展现毫无疑问。店内是校田径四合院，几根大柱承托着堂内围城的方形吊脚楼。

墙上挂着当年知青们用的犁、镰刀、斧子等生产工具，将古色古韵与知青文化极致融合，独成一家的格调气质突显出有十足品味。想起大队长火锅的知青情节，他指出，在大队长里，这种情怀早已渗透到餐桌上的每一样食物，例如知青滑肉、书记毛肚、大队石磨豆花、土豆箜饭等。既能从名称上就能想起人们无限的知青情节，感慨感觉生活的变化，又能体会到在不惧怕艰苦、顽强拼搏、开拓进取的知青精神引导下的大队长人与众不同的精神气。

而非常丰富多样、创新性强劲、特点引人注目的菜品，也是消费者钟爱大队长的最重要原因。讲经营：以匠心经营年营业额创近2亿从食物源头到餐桌不不含任何添加剂根据数据表明，目前重庆火锅店以远超强4-5万家，且每年都在以10%的比例快速增长，但有15%左右的火锅店做到不持久，多以主题火锅居多。然而，值得注意的是，重庆大队长主题火锅却以年营业额近2亿的成绩在快速增长，并以此进占重庆餐饮十强企业。

在重庆火锅届，大队长早已是个响当当的口号了，它是一个时代记忆承传的印证。作为最先的红色文化主题特色火锅，短短十年，它就已顺利享有直营店28家、合作店30家、加盟店40多家的重庆著名火锅品牌。在谈到重庆主题火锅的发展行情，陆兵很必要的问什么是主题?在他显然，主题就是一个符号、标识，是消费者提到某个事物就可以想起一家餐厅的概念，要显著的差异化特点和氛围。

现在重庆市面上很多都在做到主题火锅，但我们都告诉，确实的主题火锅有几家，没具体的定位、明晰的思路、让人印象深刻印象的标识，不能称作主题。当然，在他显然，很多主题火锅做到不一起，还有个原因就是没用心。

竞争过于白热化，为了抢客，一锤子买卖陷害了很多火锅店。对于大队长而言，需要做以年营业额近2亿的成绩，是仍然在抱着一种匠心的态度在做到火锅、研究美食，是需要让美味与身体健康兼得的匠心精神。他坦白道，大队长有个专门的物流基地，无论是选材还是仓储与管理，都在严苛的监督系统下运营。

物流基地必要往中央厨房运输新鲜食材，因而大队长火锅的所有食材都就是指食材的源头而来，从源头必要餐桌，大队长火锅是不不含热河添加剂的怜悯火锅。在大队长，每一口食物，都能不吃到美食制作者的诚恳与觉得，就像知青岁月里求真务实的生活态度。他回应，大队长火锅恪守70年代火锅朴实无华的精髓，延用70年代重庆地道杨家火锅的制作工艺，在不加到任何香精、色素、辅助调味剂的情况下，用海椒花椒一点一滴煮申请专利最精华的汤底。而油碟也使用正宗精品优质香油、无任何添加剂，是百分百天然、绿色、身体健康的老火锅。

讲服务留给顾客，靠的是味道和服务大队长的体贴服务展现出有三点餐饮行业，虽然更有顾客十分最重要，但众所周知，要留给顾客，靠的是味道和服务。大队长的体贴服务展现出在三点：1、就餐前的坦诚。因为做生意疯狂，每天晚上从五点到八点都有人排队。

等候不吃的过程是很受折磨，要承受腹中空空，言着别人餐桌上飘来的香味，那滋味，很差说道啊。大队长火锅，除了为排队的人打算凳子外，还打算了这种蒸蛋、布丁等小吃和水果。2、打动服务。

服务的三境界：失望，这是最基本的餐饮企业必须超过的拒绝;惊艳，除了不吃到美味的食物外，还能在服务中取得车祸的惊艳，这是第二重境界;最低境界为打动顾客。细节决定胜败，这虽然是大家都告诉的道理，但是要做每个细节都作好，很难。

而要使顾客打动，就必需要从细节上感动他们。大队长火锅的服务员，不会在穿着裙子的季节留意女性顾客的丝袜否刮破，如果遇上这种情况情况，店员不会到附近的商场买了丝袜回去悄悄带上顾客去洗手间将新的披上，除去女性顾客的失望;在顾客生日的时候送来菜品、小吃;给醉酒的顾客送来醒酒汤，如果醉酒的顾客没朋友乘坐，就将其带回家中大队长火锅的店员每月必须展开打动服务评选，如果没给客人留给深刻印象、较好的印象就是违宪的服务。

3、关键在于味道。开店之初，大队长就请求了两个师傅展开调味，用掉了五六百斤辣椒做到实验，品质化选材，打造出可参观厨房，确保食材的新鲜公共卫生，这也是大队长火锅价格低于一般火锅店的原因之一。讲团队管理要做到长寿的企业，一半精力放到经营上要将服务做位，关键在于人餐饮业的服务人员的工作状态是很艰辛的：别人坐着，我车站着，别人不吃着，我看著。

如何让他们苦中作乐，在提升服务的同时，在企业寻找归属感，这是餐饮企业必须做到的。大队长火锅制订了七项制度、三大视学。

定期培训、军师化管理、团队展出，在提升服务员人员技能同时，强化他们团队协作的能力，给与他们企业归属感;主题旅游、共享打动、生活保姆、正式成立舞蹈协会，要打动别人必需要再行打动自己，通过旅游，生活保姆照料员工居家，共享打动，让员工自身受到打动，才能去打动顾客;公平甄选、推荐特引荐，大队长的人才大多来自内部甄选，能者居之。1.季度评优为了让员工更佳的发展与变革，公司每季度举办一次全员参予的表彰大会，投票决定当期展现出尤为引人注目的员工，与以奖励，这些员工也许业绩最差，也也许变革最显著。招开表彰大会是现在很多餐饮企业都会做到的事情，但大多放到年终大会上举办。而大队长之所以三月一次表扬是为了让员工们明白一个道理，业绩和严重不足都是周期十分一段时间的，成绩无法吃老本，只有不时地希望才不会大大地星舰，持续不受人注目，持久杰出。

小的犯规和严重不足也会追随你很久，只要你尼克希望，下一个周期你某种程度可以耀眼巅峰。2.扩展训练作为红色主题餐厅，员工一定无法有王子病、公主病，坚决做到扩展训练是打造出团队气势的法宝。

刚开始时知道担忧这些80、90、00后的孩子们吃不消，但是想想看当年的红卫兵小将(小将)是何等坚毅刻苦，某种程度年龄的人，这点小艰辛怎么就受不了了呢。以红色文化病毒感染员工，扩展训练竟然就越展开就越成功。

员工们不仅仍然斥厌嫌累，士气还大幅提高。3.主题旅游年青人哪有不讨厌出外旅游的呢?大队长火锅常常的组织员工们分批过来旅游，有所不同的是，每次旅游都会以定一个积极向上的主题，例如奉献之旅、红色之旅等，员工在游玩的同时还能净化思想，减少团队凝聚力。

4.定期培训有句话谈：没培训的员工是企业仅次于的成本，此话不骗，大队长火锅的优秀员工来自于长时间坚决下来的定期培训。除了送来员工过来自学以外，还不会请求讲师到企业来为员工放学。同时，出外自学的员工回去后的共享也让大家受益匪浅。

用员工们自己的话谈：就越自学就越发现自己的科学知识严重不足。长此以往，颓废、轻视在大队长火锅的团队中显然不不存在，有的是大力、向下、悲观、闻严重不足、欲星舰。

5.生活保姆工作中是能干的红卫兵小将(社员)，生活中毕竟备受照料的王子、公主了。公司为每个员工宿舍都配有了生活保姆，照料员工的生活居家，让他们能舒适度幸福地生活，全力以赴地工作。同时，意味著地优越感让他们快乐满满，工作中的小不如意在宿舍里都可以获得填补，哪里还不会想离开了或跳槽。

餐饮企业，选人是关键，一套杰出的人才甄选制度必然是企业存活发展的确保。讲公益热心公益事业分担企业社会责任我们做到公益，不是喊出口号、扛大旗做生意越做越红火，大队长主题火锅也更为侧重品牌口碑打造出和社会责任的遵守。大队长主题火锅店门口，一辆手推车每天停放这里，车上装有着常用药品、纸杯和热腾腾的茶水等，旁边还敲着供睡觉的凳子，车身上写出着环卫爱心驿站。现在创卫，环卫工人们每天起早贪黑，十分最艰辛。

我们专门为他们打算了这些，期望给他们获取一个可可供歇脚的场所。杨勇说道。此外，每年学生寒暑假，大队长主题火锅都要接管30多个贫穷大学学子到店里展开勤工俭学，赚学费和生活费。

考虑到同学们的实际情况，我们决定他们在店里做到一些力所能及的事情，而且他们的工资标准比普通员工额低，约是每月3000元。陆兵讲解。

他指出，一个企业的顺利不仅必须自身的希望，也必须来自社会的接纳。我们做到公益，不是喊出口号、扛大旗，而是从生活中的一些小事应从，将贯彻的益处带来受益人，确实老大到必须协助的人，而且要长年坚持下去。陆兵说道。讲未来：未来2-3年内将扩展20家合作店旗下火锅酒吧餐饮90show面世同志你好，青睐上山下乡!当穿著绿色军装、带着红袖章的服务员，以一种穿越时空的亲切感引导客人走出大队长主题火锅店，五角星、老照片、低板凳、红色题材墙绘，随处可见的毛主席语录、荡气回肠的向行进手势独具匠心的红色文化翻新让人好像又返回了那个热血的年代。

陆兵回应，大队长创立于2003年，经过十几年的充分发挥在那，早已构建了年营2亿的业绩。大队长以加盟居多，直营辅，也可以合作发展。目前已享有直营店28家、合作店将近30家、加盟店40多家的重庆著名火锅品牌。在十年前，陆兵就带上团队走出日本，实地考察日本餐饮行情，那时候的中国购物中心的餐饮业态的配备还尚能不完备。

他指出，在经过十几年的较慢发展，加之互联网的影响，零售业实体店在商业发展中开始走下坡路，餐饮业沦为购物中心抢食的最石质业态，或者说，它在慢慢沦为购物中心人流量的救世主。所以，在目标自定义上，还是应当顺势而生，今年市场较下滑，因此，预计要进5家合作店，但在未来2-3年内，将不会进20家左右的合作店，面积上在400-700平米左右。因此，大队长主题火锅的顺利，为企业积累了很多顺利的经验，并将这些经验新的包统合，创办了一个全新时尚品牌90show麻辣火锅，是重庆首家火锅酒吧餐饮，该品牌定位年长群体，以酒吧的音乐和氛围衬托其差异化，也是传统火锅的另一种政治宣传。

在陆兵显然，90show是一个较为合适投资的餐饮项目，它对面积拒绝不低，只要300平米左右才可，且盈利成本极具可控性。目前，90show首家店月底北城天街开业。

在受到90show的时代符号的影响，大队长火锅也在翻新风格上巧取其差异化特色，在南坪万达店之后将90show的酒吧风格带入其中，让时尚与红色文化撞击出有花火。在大队长的扩展之路上，除了以重庆为大本营外，大队长火锅还布局兰州、四川、西宁、西安、陕西、山西、贵州、江苏、拉萨、银川、河南、安徽、深圳、贵阳、厦门、南昌等城市。除了已合作的南坪万达等合作外，未来或还将与英利、华润万象城等项目合作，部分项目仍在实地考察中。

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本文摘要：美国时间10月20日上午，麦当劳宣告将在美国20家店里试卖能量型饮料Monster。

美国时间10月20日上午，麦当劳宣告将在美国20家店里试卖能量型饮料Monster。Monster饮料一般来说不含咖啡因，巧克力奶昔而且卡路里较低。麦当劳长期与可口可乐公司合作，供应旗下如可口可乐，Dasani水，美汁源果汁等饮料。如今麦当劳要给消费者来点不一样的自由选择。

这当然和这家美国快餐巨头大幅低迷的销售有关，期望通过卖点大众讨厌的饮料来赚，但出售能量饮料对它而言仍是第一次。我们仍然都在搜集对系统，理解顾客们期望麦当劳获取什么样的饮料和食物，Monster的这次试验就是一个例子。麦当劳的发言人LisaMcComb说道到。Montser目前是美国仅次于的能量饮料供应商，多达了红牛。

去年，这家总部在加州的公司请求可口可乐全权代理自己在美国和加拿大的货物分配工作，同时可口可乐以21.5亿美元购入Monster17%的股份。虽然能量饮料还不是餐厅购置饮料的选用，但这类饮料早已很快沦为了一个在美国享有100亿美元市场的商品。

你转入任何一家加油站或者便利店，都能立刻看见货架上琳琅满目的各类能量型饮料。麦当劳将以2.29美元/16盎司和4美元/32盎司的价格销售，顾客也可以在麦当劳套餐上再行多支1.5美元取得一瓶Monster。

试点地点还包括密歇根，俄亥俄，乔治亚，弗罗里达和伊利诺伊在内的5个州。如果试验顺利，Monster将有可能入驻在美国享有14350家店的麦当劳，将给Monster减少15亿美元的收益。

消息宣告当天，Monster股价经常出现了8个月以来最低涨幅5.2%，到每股139.6美元。麦当劳开始销售Monster也是为了挽回自己近年来在美国市场展现出不佳的窘境。不受休闲娱乐快餐如Chipotle,ShakeShack等的冲击及人们对碳酸饮料的身体健康疑虑，麦当劳在美国的业绩倒数三年下降。据饮料市场调研不会报导，去年碳酸饮料销量上升了1%，已倒数10年呈圆形下降趋势。

麦当劳为了让更加多人出售可口可乐，现在特1美元之后可购买给定容量的饼干，比起于碳酸饮料的没落，能量饮料的销量却快速增长了6.4%。麦当劳不是第一个开始贩卖Monster饮料的餐厅，在2009年，CarlsJr,Hardees,GreenBurrito的母公司CKE餐馆，之后在全美所有店里销售Monster，CKE发言人说道Monster是店里很热门的饮料。从麦当劳和可口可乐长年的合作关系中，难于推断，Monster对快餐店的进占还只是刚刚开始。Monster能碰到麦当劳的试卖菜单，也得好在了可口可乐。

去年8月，可口可乐耗资21.5亿美元并购Monster公司16.7%的股份这样的作法虽然有点打不输掉就吃你的意思，但Monster最少取得了更加多的分销渠道。而大家都告诉去麦当劳不能喝到可口可乐家的饮料，所以要在饼干、果汁之外追加一个能量饮料的话，Monster必定沦为最合适。不过可口可乐自家也是有能量饮料品牌的，但疯狂程度就意味著比不上Monster了。Monster于2002年上市，几年时间里就从大哥红牛手里抢走17%的市场份额，更加让母公司在3年里面股价狂涨60倍，从市值将近5000万美元变为近35亿美元。

而它之所以能取得巨大成功，几乎不是什么更佳喝、更加饮料，而是逃跑了能量饮料的消费群体那群18到30岁之间的男人，他们总是讨厌那些集可爱body和聪慧brain于一体的东西。Monster是怎么做的?首先，它给自己设计了一个独一无二的外包装：纯色底色的大容量罐身，一个绿色的M形怪物手爪抓过的痕迹最初看见时可能会实在有点不难受，但如果把它跟各种花花绿绿的饮料放在一起，意味著出色。然后，它给自己以定了一个非常实惠的价格：一罐16盎司Monster售价和一罐8.3盎司的红牛一样，而且纸盒又更加个性，你中选哪个?最后也是最关键的，Monster给自己去找了一个非常可怕的理念：获释野性。

它在广告里让所有人一起向憧憬开战，想恶魔起人们藏在心底的可怕体验。可口可乐谈共享快乐到底、红牛说道给你能量也没问题，但初生的Monster头得更为完全，反而出了美国人心中无限大、活力的代名词。即便某种程度是给极限运动做到赞助商，Monster也不回头红牛那种大手笔路线。

它们很少回头传统电视广告渠道，也鲜少跟大型演唱会、F1赛车、高尔夫巡回赛做事(众多原因也是这些退款用较高)，而是专心于小众极限运动，比如无限大摩托车、无限大滑板、无限大自行车等等。这些小项目互为较普通运动形式而言更为前卫、野性，而且因为行业类似，所以领域内的明星具有意味著魅力和实打实的粉丝号召力他们可都是Monster的核心消费群。而今从年长极限运动爱好者的手上走出麦当劳的餐厅，也可以说道是小众Monster南北大众的标识说真的，它早已沦为美国仅次于的能量饮料供应商了，说道小众也只不过还没像红牛一样在全球铺货而已，况且有可口可乐讨好，这也只不过是时间问题罢了。对了，麦当劳的隐蔽菜单里也有一款Monster巨无霸汉堡，配上上一罐Monster能量饮料应当还不俗。

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本文摘要：一个菜谱网站，过去一年里的Instagram粉丝量刷了3倍，它是怎么做的?最初Food52只是个由纽约时报美食专栏编辑AmandaHesser和MerrillStubbs创办的美食社区。

一个菜谱网站，过去一年里的Instagram粉丝量刷了3倍，它是怎么做的?最初Food52只是个由纽约时报美食专栏编辑AmandaHesser和MerrillStubbs创办的美食社区。从共享菜谱、美食图片，到辩论做到馅饼用哪种油、怎么融化焦糖，现在这个网站早已变为了内容社区+电商的模式，享有每月300万用户。有点看起来美国版的下厨房。

Amanda回应，去年公司就意识到，Instagram是个发展很快的平台，急忙上去进个号。今年1月时，它们的Instagram账号粉丝只有25万，现在12月了，这个数字变为了105万。这不是个小数目，和Food52类似于的食品公司的粉丝量平均值只有11万，而如果你把它看作一个食物类媒体平台的话，它也多达了Instagram上大多数媒体平台25万左右的粉丝数量。

就算最不受年轻人青睐的BuzzFeed(美国当红新闻单体网站)，Food52和它的差距现在也只有30万了。Food52的Instagram主页Food52牵头创始人AmandaHesser回应，他们没花钱专门去促销Instagram账号，而取得粉丝的利器是Regrams，相等于Instagram里的发送。

Food52不会在它的账号上大大发送用户的晒出的美照，这让用户取得一种接纳感和被推崇的感觉，用户由此也不会共享并告诉更好的人，从而蔓延出去。Food52的编辑们也随时注目着Instagram上的动态，及时提供顾客对系统。根据Sharablee的数据，Food52在这一年内有1700万次和粉丝的对话，这还包括了所有的评论和点赞，而其他媒体公司最少也只有200万次对话。这样做到带给的益处就是，Food52的粉丝们不会在照片下@自己的朋友甚至必要闲谈了一起，这在涨粉的同时，也不断扩大了网站的用户群。

很多在Instagram上注目我们的粉丝只不过并不是用我们网站的人。Hesser说道。Food52一周7天，每天都会po照片，而且在一天的有所不同时段改版食物照片。但这也要掌控一个度，你显然可以每天都敲巧克力饼干的照片，不过用户渐渐就不会厌烦。

显然各类食物都有，有的还备有视频但也必需托Food52自身有一些先天优势，却是在Instagram上最热门的类型之一就是漂亮又爱吃的食物。我们曾报导过，Instagram下有一群专门靠Po食物照片为生的网红。

据华尔街日报报导，他们只要Po一张商家的食物，就能平均值赚到350美元。所以就连每天去各个餐馆尝鲜，在Instagram上改版评论的普通人都会有上百万的粉丝，Food52的窜红也远比过于车祸。

当然，预示着粉丝的减少，随之而来的就是广告收益了，据传Food52今年广告收益减少了149%。实质上，Food52在Instagram上点赞量最少的一张照片就是老大广告商SimplyOrganicFoods做到的，这张照片目前有2300条评论。

编辑部对每张照片的检验标准就是：就算照片没广告商反对，我们还不愿放吗?如果答案是不愿的话，那就很快点发送到吧。

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本文摘要：近日，周黑鸭坐落于武昌火车站西出站口和千家街的两家门店，先后遭遇一伙未知男子的打砸。

近日，周黑鸭坐落于武昌火车站西出站口和千家街的两家门店，先后遭遇一伙未知男子的打砸。这两家门店皆坐落于兰桂坊，做生意红火。这突如其来的攻击，令其其昨天暂停营业。周黑鸭方面有关人士称之为，打砸疑与周黑鸭近期持续造假有关。

目前警方正在调查此案。网络图片门店凌晨被扔在周黑鸭武昌火车站西出站口的门店可以看见，带上窗口的五块落地大玻璃皆被打碎。店内外布满了一地的钢化玻璃碴。

店员廖小姐讲解，这个门店因正处于火车站窗口地带，24小时营业。昨日凌晨1时45分左右，她和同事朱小姐一起值夜班，两人躺在靠中间窗口的柜台内玩游戏手机。忽然一声爆响，吓得她俩一跳跃，开始还以为是钢化玻璃烧焦了，紧接着就看见有人费孝通起大锤在打砸门店玻璃。

她们俩急忙转弯下腰，逃离溅进店内的玻璃碴，跑进后面的洗手间，给店长打电话，并报警。过了10多分钟，等警员来了，她们俩才不敢外出。店内损毁相当严重这五块落地大玻璃每块低3.2米，长1.5米，店方讲解，这种钢化玻璃每平方米800多元，一块价值3000元左右，五块1.5万元，还并未算上运费和人工安装费。

另外，店内两台卧式展出冷柜和两台立式展柜玻璃皆损毁。周黑鸭市场总监刘涛讲解，上述都是必要经济损失。据信，该门店坐落于武昌火车站窗口地带，平时一天的营业额较少说道也有10多万元，逢年过节顾客常常排长队，沦为火车站一道独有的风景。

另外，在武昌千家街的周黑鸭门店某种程度遭打砸，长4米、低3米的大玻璃几乎被打碎。店方讲解，该店到晚上九点前就关门，附近其它商户看见，被打砸时间是昨日凌晨2点左右，当时店内没有人。

因妒忌输掉做生意好山寨周黑鸭雇凶扔了正牌周黑鸭武昌警方宣告，武昌火车站周黑鸭两店屡屡被扔有真凶：因妒忌输掉做生意好，山寨周黑鸭2万元雇凶扔了正宗周黑鸭的店，5名嫌疑人被刑拘。武昌警方调看监控视频，查清了这伙人的作案轨迹，并先后抓捕嫌疑人王某、祝某、张某、苏某和另一名疑犯王某。经审查获知，嫌疑人苏某是这两起周黑鸭被扔事件的幕后指使者，他在武昌火车站进了家山寨周黑鸭店。

工商部门公安部门后，苏某指出是周黑鸭勒令了曹状，花2万元通过王某雇用了祝某、张某等人，报复性打砸周黑鸭的两个店面。为傍名牌效应，店老板煞费苦心设计看板，并登记周乐里甲鸟商标，老板觉得一朵奇葩周黑鸭经理金文斌说道，仅有武昌站店，歇业2天导致损失大约30万。

为了避免再度被打砸，武昌站周黑鸭店不择手段血本，全部新的加装了防弹玻璃。完全所有的名牌都遭遇过李鬼的袭扰，但像周黑鸭这样的局面知道不多，你不敢扔我的店，我就敢装有防弹玻璃，这是怎样的不得已啊。维权已沦为周黑鸭的品慰武器加多宝和王老吉的一场大战，让大家胆识到了维权的营销效应，只不过，餐饮业已早有先例，大名鼎鼎的周黑鸭能沦为鸭脖界的根正苗红大牌，与旷日持久的造假战役造就。

维权不仅能对假货者构成威慑力，更加能调动媒体的兴趣和公众的眼球。当维权可以沦为一个公司的品慰武器时，造假和骗打，就更加分不清了。网友批评：周黑鸭造假为何年年打?此前周黑鸭在电影《变形金刚4》中植入广告，但并未超过想的营销效果，将电影方告上法庭，引发了普遍注目，完全火了一把。

这波热潮刚骑侍郎去，又经常出现了各地山寨周黑鸭的问题，有网友猜测，横炒竖炒都是抹黑，怎么会这是周黑鸭新的营销手段?不过也有网友指出，压制山寨是不顾一切的维权作法，这种抹黑也未尝不可。周黑鸭曾输掉过官司此前，周黑鸭曾多次对三品周黑鸭和汉味周黑鸭还击，将他们都告上了法庭。

今年2月开庭前，周黑鸭和三品周黑鸭达成协议妥协，于是，三品周黑鸭全线更名。而汉味周黑鸭经常出现得早，在2009年汉味周黑鸭就经常出现在武汉，2010年，经过武汉市中院裁决，汉味周黑鸭赔偿金周黑鸭公司经济损失30万元。而原本武汉的汉味周黑鸭月底2011年悄悄逆身兼汉味黑鸭。

周黑鸭造假四大疑惑一、有人指出周黑鸭造假就是为了宣传品牌、不断扩大知名度。周黑鸭对此：并不坚称通过媒体报道造假，获得了宣传品牌的效果，但这并非想法。

没哪个企业只能靠造假做到大。造假是柄双刃剑，媒体报道的确对品牌知名度的提高有益，但消费者也有可能因担忧卖到假货而疑虑。二、造假是骗，招安是真为?有人说道，周黑鸭造假是有策划的行动，目的在于压制一批、威吓一批、招安一批。

周黑鸭对此：周黑鸭分店全部为直营店，且三五年内不讨加盟商，也就不不存在招安的问题。到目前为止，只有两家冒牌店出让至周黑鸭旗下，大多数冒充店被查禁或缺失假货不道德。三、造假中，借扔店博同情?周黑鸭在造假过程中，经常出现了门店看板被人打碎的现象，有人猜测这是自导自演博得同情。

周黑鸭对此：这种众说纷纭很可笑。看板被扔两次，去年夏天白钢城店的玻璃被扔，今年1月民众店的灯箱被打碎，皆在当日报警，警方已插手调查。四、周黑鸭花大钱请求工商造假?这些年，工商部门大力为周黑鸭造假，不仅在线下，而且还跑到了网上，不仅本地，而且还积极开展了异地执法人员。

造假力度堪称空前。因此，有传言周黑鸭花大钱请求工商造假。周黑鸭对此：武汉工商这样做到，是为了防止周黑鸭这类本土创业的民营企业陷于创办品牌波澜克隆昙花一现的发展怪圈，在贯彻确保消费者合法权益的同时，大力扶植本市著名创业品牌。

红餐君微评论：这边紧抱《变形金刚4》的大腿玩玩新的意思，那边又举起造假大旗雷声大雨点小，抢走眼球的，最后被人打爆眼球，怪不得同情者寥寥无几。

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本文摘要：在各国的历史长河中，沾不去战争的痕迹，而在频密的战争中，也凝固出有了古往今来军事家们的无限智慧。

在各国的历史长河中，沾不去战争的痕迹，而在频密的战争中，也凝固出有了古往今来军事家们的无限智慧。在如今的各行各业里，企业家们又何尝不是正处于无形的战争之中，企业家也某种程度是行业内的军事家。那么，先人的智慧结晶否也能某种程度运用于行业暗战之中呢?答案自是必定。

今天参某列出的4个案例，乃是顺利吸取了兵法的精髓，餐饮人不妨加以参照糅合。春秋孙膑之欲擒故纵欲擒故纵是《三十六计》中的第十六计，意思要逃走他就蓄意再行放松他，比喻为了更进一步的掌控，再行蓄意放开一步。

在如今的餐饮业中，所有企业都宿老着顾客是上帝的信念，拼成尽全力地为顾客获取最差的服务、拟合的产品，但顾客的嘴巴更加刁，拒绝也更加无以符合。本想要抓牢顾客的餐饮人如今毕竟无计可施。但过于二酸菜鱼却一反常态，老实起顾客来了。不仅原作了不少荒谬的规矩来容许和检验顾客，还任性地随时关门歇业。

在太二酸菜鱼店里醒目的方位上，都挂着本店五不宴请：睡觉只想玩游戏手机的、同行多达4人进店的、说道我们家鱼不爱吃的、微信红包只抢走不发的、脾气比店长还要扯的。这些赶客条款虽让顾客又爱人又怨，但骂声大大的同时，却又每天都能更有不少粉丝排队。太二酸菜鱼反其道而讫的方式，与孙子所提的欲擒故纵之术不谋而合。

太二怎么会知道想抓牢顾客?NO!太二与其他餐企并无有所不同，他们也期望获得消费者的注目和接纳。所谓的赶客条款，在太二眼里或许是确保出品质量的必定条件，但在顾客眼里就出了主张个性的品牌代表。当然，像过于二一样的欲擒故纵之术并非所有企业都限于。

不可否认的是，太二之所以能扯的前提条件是其产品精辟考验，从产品到服务都确确实实能为顾客带给较高的满意度。换言之，企业想对顾客欲擒故纵，必需要有精美的产品及服务，否则之后不会沦落哗众取宠的下场。餐厅若能彻底抓牢了顾客的胃和心，形式上的留与赶也就没有那么最重要了。春秋孙膑之声东击西孙子兵法中的声东击西是古往今来军事家们十分常用的手段之一，意指表面上声言要攻取东面，只不过是攻取西面，借以让敌人产生错觉。

凭借披萨发家的约美乐，近几年的发展却让人摸不着头脑。一个披萨品牌不做事研发披萨，却一头扎进了科技研发的圈子里，一门心思地助力科技发展，怎么会是要像IT界转型?其实不然，截至2015年，约美乐就以年收入22亿美元的佳绩完虐行业巨头的必胜客和棒约翰。在数十年的较慢发展中，约美乐仍然坚决其科学的品牌体系。

经过对约美乐发展的总结，难于找到其品牌体系顺利的4大最重要因素：1、专心店内领域，店面销售只占到20%;2、某种程度买披萨，更加将自身打导致一家IT公司;3、将自己的弱点曝露给客户，邀客户一起解决问题;4、利用社交媒体，减少订单销量。在约美乐的顺利轨迹中，科技占有着最重要的地位。约美乐市场总监大笑称之为：我们只不过是一个科技公司，只是正好在买披萨而已。不论是店内市场，还是社交媒体订单，都必须更加繁盛的科技加以执掌。

于是，约美乐之后开始了执著的科技研发之路，以至于人们谈到约美乐时，更加津津乐道于它的领先科技。在外人显然，约美乐专心科研看起来不务正业，实质上，约美乐并非知音无目地钻研科技。科技的提高才是助益了品牌在店内市场的增强以及服务质量的提高，科研的成果还是重返到了披萨行业的发展上。

同时，约美乐将目标移往至科技领域的初期，也顺利移往了强劲竞争者的焦点，令其其勇夺更大的空间蓄力迸发。当某一品类市场竞争非常白热化的情况下，于横向细分中另辟蹊径、声东击西，称得上一个夹缝求生存的手段，甚至不具备了逆袭的机会。三国孔明之精借东风三国中孔明的神机妙算仍然为后人赞颂，其中精借东风一事也广为流传。

孔明与周瑜联合制订了攻城曹营的计划，但若没东风相救，毕竟也没能大破曹军。精借东风在现代显然，与营销手段中的借势同理，在东风的顺势之下，助力自身品牌的较慢传播，具有事半功倍的效果。

其中，黄太吉算是是餐饮行业的借势高手。在《煎饼侠》卖座之时，黄太吉与片方在没签定合作协议的情况下，默契地互相借势，在餐饮业及电影圈中引发了极大的风波，深得了业内外人士的普遍注目。

此后，黄太吉再度利用热门电影《港囧》攀上了餐饮热门榜，凭借电影的超高人气，再度吸取了不少粉丝。由于黄太吉的发展致力北京，因此在整个餐饮业内没能有更高的曝光度和关注度。通过两次顺利的热门电影借势，令其其很快蹿升为业内知名品牌，甚至沦为经典借势案例，也取得了更好粉丝的注目，为其品牌发展奠下了较好的基础。

互为较初期的微博营销手段，借势电影的效益更大、更加显著。另外，庆丰包子、3W咖啡堪称撞上了难得的机遇，借势主席、总理的人物效应，顺利挤身行业大咖，更加凭借IP产品，在消费者心中留给深刻印象，惹来狂飙狂潮。品牌想要精借东风还必需尖刀产品的承托，才能在东风到来之时达成协议乘势而上的目标，品牌必须有好产品作为基础，才能构建良性的传播。

另外，餐饮人在借势时还须要趁此天时地利，对于热点应该很快及时地反应，一旦错失东风之后无法达成协议理想效果。近代毛泽东之集中兵力在我国，开国领袖毛泽东却是近代军事家中的典型代表人物。

在解放战争开始旋即，毛泽东代表中央军委草拟了集中于优势兵力，各个击溃敌人的登陆作战命令。在餐饮行业中，细分品类近于多，想通吃是不太可能构建的事情，唯有在单个品类中精耕，才能构建高品质，这也是近年来餐饮行业中单品策略更加热门的原因之一。

因为专心单品，餐厅才能更加慢构建标准化，有效地降低成本，并且将更加多的资源致力于单品的升级与完备。海底捞是火锅业内很难打破的领袖，无数餐厅想借着仿效海底捞的淋漓尽致服务来夺回市场，但最后都败下阵来。而此时的巴奴，想起了对付海底捞的极好方式，那就是专攻菜品，以某一样单品为拳头，超越海底捞不能打破的神话。巴奴融合战略地域特色，指定毛肚作为品牌的尖刀产品，反击海底捞的特色服务。

正是巴奴引以为傲的毛肚，为其带给了精准的消费对象，并通过淋漓尽致的产品牢牢地锁了消费者的心，与此同时又攻下了巴奴在服务上不及海底捞的弱势。集中兵力除了能统合资源，有效地促成单品的升级与完备，也能在某个横向分类领域里构成独有的自我优势，以强迫很弱，构建品牌战的逆袭。因此，餐企在发展过程中，可以深度挖出自身的差异优势，并集中于资源加以增强，令其其充分发挥仅次于的抗战效果。

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本文摘要：游客滋扰来扬旅游，百年老店用餐不顺心情况是这样的，我们是上午九点抵达到扬州旅游的，到时早已下午两点半了，然后就说道在酒店周围去找一家扬州小吃店，我们一眼就看见了这家名为小楼的小吃店，店门口写出着百年老店字样。

游客滋扰来扬旅游，百年老店用餐不顺心情况是这样的，我们是上午九点抵达到扬州旅游的，到时早已下午两点半了，然后就说道在酒店周围去找一家扬州小吃店，我们一眼就看见了这家名为小楼的小吃店，店门口写出着百年老店字样。李先生告诉他记者，一开始我们点了两碗馄饨和三碗面条，结果面条仅有上来了，馄饨也上来一碗了，但是我们都不吃好了，我朋友的一碗馄饨还没有上来，中间催过两三次，他们也都答允了，但是还是继续做别的事，然后我们就之后催，大约就这样等了半个小时。

最后，不得已之下，他们再度叫来服务员回答她什么时候上，当时服务员就说道拜托去看一下，结果又等了很久。馄饨没有不吃上，付款还得自己来李先生告诉他记者，在等了好久之后，最后过来一个服务员说道他们要的馄饨没了。一听得这话，等着馄饨不吃的朋友就缓了，当时朋友就回答，我等了那么久你才跟我说道没了，那现在怎么办!最后，服务员说道要么弃单，要么换别的。我朋友说道那么就弃了吧!没想到的是那服务员把单子拿去后又过一会儿过来跟我朋友说道你自己去吧台处置吧!这句话熄灭了李先生朋友的怒火。

后来，李先生的朋友在一帮人的说服下就去吧台处置了，吧台的服务员态度也不是很好。李先生告诉他记者，他们当时都以为事情就这么完结了，谁告诉下面再次发生的一幕让所有人都有点车祸。游客回到怒点37碗面只看吃李先生告诉他记者，当时他和几个朋友用餐完结后就往外回头，可是回头到酒店楼下时，那位朋友又回来了。我们都以为他是去惹事的，于是都丢下他，可没想到他一进来就说道要30碗雪菜肉丝面。

令人没想到的是，当时服务员说道去看一下，可是说道去看一下，却并没去看，而是在做到别的事。最后我朋友又说道了一遍，我要30碗雪菜肉丝面，那个服务员说道没了，我朋友回答他那有什么，服务员说道有三鲜全家福面，我朋友就说道那就来30碗。

30碗三鲜全家福面下单刚顺利，一位服务员过来说道还能做到7碗雪菜肉丝面!然后收银台的服务员回答要不要?李先生的朋友当面就说道要!李先生向记者说明，这就是37碗面的出处。本来扬州的小吃我是很讨厌的，但是事情再次发生后我很沮丧。

李先生告诉他记者。店方对此嗣后不确切是哪家分店昨天下午，记者约见这家连锁餐饮的时代广场店，核实李先生体现的有关37碗面的事情。工作人员告诉他记者，该店未有完全相同的事情再次发生。随后，记者约见该餐饮管理公司一位张姓负责人，他回应未收到滋扰，立马求证一下恢复记者，但直到下午5点半，记者未能收到该公司的任何恢复。

记者再度约见该负责人，但电话无人电话。这家连锁餐饮公司在扬州有一定名气，旗下有多家西餐、快餐店和茶楼。据公司内部一管理人士告诉他记者，这是再次发生在二月份的事情，当时早已解决问题，获得了当事人的协议书。

但明确再次发生在哪家门店，他回应不到场，并不确切。【专家观点】不规范服务是个别现象扬州旅游整体形象大有提高昨天下午，记者早已咨询了扬州大学社会发展学院薛平副教授。薛平指出，类似于这样的不文明、不规范服务，归根于服务员本身素质尚待提升，没反映文明扬州人的形象，公司对员工的管理和教育也应该强化。我们扬州作为一个旅游城市，每一个人，尤其是旅游餐饮服务人员，在对外交流中都是代表着扬州，无法只凭一已行事来做到事情，要确保好扬州的整体形象，薛教授回应。

薛平指出，扬州服务环境总体还是有较小程度提高的，多数市民和服务业从业者需要依法拒绝自己，展现出扬州幸福形象，给外地游客获取较好服务。期望服务企业强化对员工的教育，无法让个别人伤害了外地游客对扬州的幸福印象。

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本文摘要：距离春节还有一个月的时间，大年三十的年夜饭就早已经常出现一饭难求的局面。

距离春节还有一个月的时间，大年三十的年夜饭就早已经常出现一饭难求的局面。记者打电话到几家老字号饭店，都被告诉早已预约剩了。　　记者打电话到鸿宾楼，工作人员回应，这里的年夜饭早于在元旦前就订满了。

记者问怎么会这么慢就没了，工作人员说道，今年年夜饭预约的尤其早于，以往春节前一个月才开始预约，今年离春节还有两个月时就订立过来七八成了。随后记者打电话到峨眉酒家，那里的年夜饭也早已预约剩了，雅间和大厅都没方位了。某种程度预约一空的还有丰泽园，那里也是在元旦前就预约剩了。

　　便宜坊崇文门店的工作人员回应，现在雅间只有不多的几间，大厅不做到预约，除夕夜随来随跪。记者告知年夜饭的价格，对方回应只有1200元和1500元两种套餐。记者又告知了全聚德前门店，工作人员回应，现在单间、宴会厅和大厅都有空位，单间是300元／人，宴会厅每桌的价格为2000元、2600元和3000元，大厅略为低廉一些，包桌价格分别为880元、1080元和1280元。

记者还了解到，目前，湖广会馆楚畹园还有大厅可以预约，鸭王建国门店也不能订立在大厅。　　记者又到网上想到能无法订立到老字号的年夜饭，“饭统网”的客服人员告诉他记者，现在老字号的年夜饭很难预约，如果在网上预约也不能是网站人员去告知否还有方位，如果有，客户可以在登录时间去饭店递订金，如果没，网站也没办法。　　记者找到，今年各大饭店的年夜饭报价皆比去年有所下跌，但涨幅都不是相当大。

饭店的工作人员回应说明说道，今年原材料成本下跌了一成多，造成年夜饭价位有所下调。北京烹调协会涉及人士回应，“因为年夜饭是餐饮业的必争之地，大幅度涨价不会直接影响到销售，所以今年的年夜饭价格会经常出现大的波动。

”　　据报，北京年夜饭的预约高峰比以往提早了两个多月，许多饭店连年夜饭菜单还并未订定，就早已收到“装病”顾客的订餐电话了。　　北京年夜饭预约疯狂还带热了周边城市。记者了解到，河北涿州各大酒店、宾馆的年夜饭预约也火热一起，其中1／3以上为北京个人家庭式预约。

据理解，涿州的酒店年夜饭价位比北京同档次的低廉不少，除了打低价牌外，涿州的酒店还发售自己的“特色”节目来更有北京消费者，如有的酒店减少了燃放烟花、二人转等一系列节目。“2005年之前，涿州很少有酒店做到年夜饭项目的，春节期间大多是歇业。后来随着到涿州居住于的北京人更加多，为符合这些北京人的市场需求，酒店争相发售了年夜饭项目。

”涿州某酒店的餐厅经理回应。

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本文摘要：“小渔当家”斑鱼火锅是一家专门致力发展特色斑鱼火锅的连锁餐饮企业，于2015年投资创办并登记“小渔当家”品牌。

“小渔当家”斑鱼火锅是一家专门致力发展特色斑鱼火锅的连锁餐饮企业，于2015年投资创办并登记“小渔当家”品牌。公司正式成立之初即确认了直营特授权的经营方向，在短短的一年时间里已在辽阳、沈阳、天津等地开办直营店3家，特许加盟店3家。

在获得了不俗的经营业绩的同时“小渔当家”品牌还荣获了由中国烹调协会、辽宁烹调协会等权威机构票选施行的年度火锅行业杰出品牌企业“较佳消费者口碑奖”、中国火锅产业“中国好火锅”、“东北火锅名店”等多项奖。在门店所在地美团、大众评论等网络新媒介的搜寻网页名列及口碑评价上广不受赞誉。

说道到“小渔”的当家菜，大自然非斑鱼片什科，其在食材的自由选择上具有十分苛刻的标准。斑鱼即咱大东北又称的黑鱼，以其肉质浓郁香嫩沦为众多食客津津乐道的鱼片自由选择，“小渔当家”的斑鱼皆来自南方，重量把控在3.5～4斤，懂行的吃货们都告诉，唯有这样的斑鱼才是肉质紧实程度较佳，鲜宰鲜不吃，口感是更佳。因应上师傅炉火纯青的刀工，每片鱼掌控在0.5mm范围之内，鱼片厚如蝉翼，进汤既煮，配上秘制姜蓉煎鱼调料，暖胃驱寒又减鲜。

鱼肉入口顺滑，鱼皮筋道弹牙，味觉可口至极！　　仓颉造字，鱼羊为鲜，众所周知，“鱼”和“羊”的绝妙配上意味著可称作鲜之上乘！小渔当家引荐各位杨家饕们用本已不够可口的鱼汤涮制鲜美的羊肉卷，瞬间鱻味不会席卷你的整个味蕾。店家举荐的手托腿鲜羊肉是店内肉制品的集大成者，羊肉之所以能腿是因为其合格且怜悯的品质，意味著不流经一滴水。羊肉皆出自于内蒙古苏尼特，是众所周知的绿色食品，不仅颜色鲜红、肉质鲜美、多汁、味道鲜美、脂肪高、无膻味，而且被誉为中国“羊肉之王”。牧场，沈城仅有此一份。

　　“小渔当家”另外众多特色就是系列海产品涮锅，比如特色“活切海参”，虽是人们普遍认为的补品，但奇怪人家会且不舍不得烹调，所以不吃一起并不享用。只不过，活海参去了内脏，用挤迫了柠檬汁的冰水浸一下，就不会腥气仅有无，只要厚薄片下，生子不吃就很美味。

“柴火味竹蛏”也是食客必点的菜肴，竹蛏，因两壳合抱后呈圆形竹筒状，故得此名。它个体肿大，头颅之后，去除内脏，才可下锅。竹蛏肉薄，在锅里柴火的时间要稍长些。

它肉质紧实，弹头质地有咀嚼劲，虽同为贝类，却有一种特有且辨识度极高的鲜味。还有深海大海螺，手打虾湿等海鲜盛宴，品类非常丰富符合北方人冬季取食新鲜海物的奢华拒绝。　　这个世界上只有两种人：一种是爱吃斑鱼火锅的人，另一种是还不告诉自己爱吃斑鱼火锅的人，而小渔当家斑鱼火锅，把鱼的美味充分发挥至极，让食客在赏味之后把这动人的味觉记忆逛于心底，沦为可口滋味的大大念想。

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本文摘要：为注春反映功夫茶的核心精神，找寻茶道的，要修养，要内敛。

为注春反映功夫茶的核心精神，找寻茶道的，要修养，要内敛。严选好茶业，利用特有调茶的工法，保有茶特有的风味，让我们重新认识茶，喜爱变化的美，送给每一个坚决的消费者。　　市面上茶饮遍及，调茶手法却千遍不准。

注春特有调茶工法，严选好茶，特有调配的佐茶珍品，再三挑战茶饮市场的墨守成规，期望保留茶香醇的甘芳，也将千滋百味融合其中，每个消费者，都有故事，让他们都有自己讨厌的一品香茗。　　为注春反映功夫茶的核心精神，找寻茶道的，要修养，要内敛。

　　严选好茶叶，利用特有调茶的工法，保有茶特有的风味，让我们重新认识茶，喜爱变化的美，送给每一个坚决的消费者。　　市面上茶饮遍及，调茶手法却千篇一律。

注春特有调茶工法，严选好茶，特有调配的佐茶珍品，再三挑战茶饮市场的墨守成规，期望保留茶更加香醇的甘芳，也将千滋百味融合其中，每个消费者，都有故事，让他们都有自己讨厌的一品香茗。

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